Chaufa de quinua

• Coloca en una olla con agua a fuego medio los 150 gr de quinua bien lavada y cocinas por 10 minutos, una vez cocinada colar y retirar el agua hasta que solo quede la quinua graneada y dejar enfriar.
• Continuamente en un sarten hondo o wok, colocas el pollo cortado en trozos codimentado con ajos, pimienta negra,sal,una chorrito de vinagre blanco, dejamos por 15 minutos hasta que sude y cocine a fuego lento.
• Luego, una vez cocinado en el pollo agregar alli mismo, picado, el pimiento , el cebollin y la salsa de soya hasta que integre.
• Luego en otro sarten batidos los huevos y freimos.
• Finalmente agregamos la quinua cocinada al saltado, y como parte final el huevo batido encima y a servir.