Recetas
Tacos integrales con palta, huevo y vegetales
son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día. Combinan la suavidad del aguacate, la riqueza de los huevos y la frescura de los vegetales en una tortilla integral, ofreciendo un plato nutritivo y lleno de sabor.
DIFICULTAD
fácil
PORCIONES
3
Total
20 min
Ingredientes
- 4 tortillas integrales
- 2 aguacates (paltas), pelados y en rodajas
- 4 huevos
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Opcional: cilantro fresco picado, salsa picante
A cocinar!
Preparar los Ingredientes:
- Lava y corta los tomates cherry, la cebolla y el pimiento rojo. Pela y corta los aguacates en rodajas.
Cocinar los Huevos:
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén al punto deseado. Sazona con sal y pimienta. Retira los huevos y resérvalos.
Saltear los Vegetales:
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén tiernos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego.
Montar los Tacos:
- Calienta ligeramente las tortillas integrales en una sartén o microondas. Coloca unas rodajas de aguacate en cada tortilla, rociando con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezca. Añade los huevos fritos, seguidos de los vegetales salteados y los tomates cherry.
Servir:
- Decora con cilantro fresco picado y añade salsa picante al gusto si lo deseas. Sirve inmediatamente.
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