Nutricionista Sandra Rubio

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Omelette con espinaca y champiñones

Es una combinación deliciosa y nutritiva, ideal para una comida equilibrada y reconfortante. Este plato fusiona la suavidad y el sabor saludable del puré de espinacas con la jugosidad y el sabor casero de la pavita cocida lentamente a la olla.

DIFICULTAD

fácil

PORCIONES

3

Total

20 min

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas
  • 1/2 taza de champiñones, cortados en rodajas
  • 1/4 de taza de cebolla, picada
  • 2 cucharadas de leche (opcional)
  • 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla

A cocinar!

  1. Preparar los Ingredientes:

    • Lava y pica las espinacas. Corta los champiñones en rodajas y pica la cebolla.
  2. Saltear las Verduras:

    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y los champiñones, y cocina hasta que estén tiernos y dorados, unos 5 minutos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
  3. Batir los Huevos:

    • En un tazón, bate los huevos junto con la leche (si la usas), el queso (si lo usas), la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
  4. Cocinar el Omelette:

    • Vierte los huevos batidos en la misma sartén, esparciéndolos uniformemente. Cocina a fuego medio hasta que los bordes comiencen a cuajar, unos 2-3 minutos.
  5. Añadir las Verduras:

    • Coloca las espinacas y los champiñones salteados en una mitad del omelette. Dobla la otra mitad del omelette sobre las verduras y cocina por 1-2 minutos más, hasta que los huevos estén completamente cocidos pero aún suaves.
  6. Servir:

    • Desliza el omelette en un plato y sírvelo caliente. Puedes decorarlo con un poco de queso rallado adicional o perejil picado si lo deseas.

¡Disfruta de tu saludable y delicioso omelette con espinacas y champiñones!

Ingredientes

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